Anadolu mutfağının en sevilen kış yemeklerinden biri olan kapuska, lahananın zeytinyağı ve baharatlarla uyumunu sergiler. Hem hafif hem de oldukça besleyici bir ana yemek seçeneğidir.
Geleneksel kapuska yapımında lahanaların diriliğini koruması için soğanları zeytinyağında çok yakmadan, hafifçe pembeleştirerek kavurmak lezzeti dengeler. Lahanaları ekledikten sonra tencerenin kapağını kapalı tutarak kendi buharında yumuşamalarını sağlamak, sebzenin doğal aromasını tencereye hapseder.
Malzemeler
- 5 g Chiliflocken
- 200 g karotte
- 450 g kohl
- 5 g minze
- 100 ml Olivenöl
- 5 g Paprika
- 7 g salz
- 3 g schwarzer Pfeffer
- 1 yemek kaşığı Tomatenmark
- 300 ml wasser
- 50 ml Zitronensaft
- 150 g zwiebel
Hazırlanışı
1Feinwürfeln Sie 150 g Zwiebel und 200 g Karotte. Schneiden Sie 450 g Kohl in Streifen.
2Erhitzen Sie 92 g Olivenöl in einem großen Topf und dünsten Sie die Zwiebel 3–4 Minuten transluzent.
3Fügen Sie 15 g Tomatenmark hinzu und braten Sie es 2 Minuten an, bis es dunkel wird und seinen metallischen Geschmack verliert.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
