Anadolu mutfağının sevilen, dengeli bir lezzete sahip terbiyeli ekşili köfte tarifi. Patates ve havucun yumuşaklığı ile köftelerin doyuruculuğu bir araya gelerek klasik bir ana yemek oluşturur.
Ekşili köfte yaparken köftelerin dağılmaması için harcın iyice özleşene kadar yoğurulması ve ardından mutlaka unlanması gerekir. Terbiye eklenirken tenceredeki sıcak sudan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma azar azar ilave ederek ısıyı dengelemek, yoğurdun kesilmesini önleyen en önemli tekniktir.
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı Bulgurweizen
- 1 çay kaşığı Chiliflocken
- 1 adet ei
- 300 g Hackfleisch
- 1 yemek kaşığı Mehl
- 1 yemek kaşığı salz
- 0.5 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
- 1 adet zwiebel
- 2 adet karotte
- 2 adet Kartoffel
- 1 adet Eigelb
- 3 yemek kaşığı Joghurt
- 0.5 adet zitrone
- 2 demet Petersilie
Hazırlanışı
1Mischen Sie 300 g Hackfleisch, 32 g Bulgurweizen, 60 g Ei, 8 g Mehl, 150 g Zwiebel, 3 g schwarzen Pfeffer, 5 g Chiliflocken und 15 g Salz.
2Formen Sie die Mischung zu kleinen Fleischbällchen.
3Schälen und würfeln Sie 400 g Kartoffeln und 240 g Karotten.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
