Geleneksel yöntemlerle hazırlanan, sumak ekşisi ve kıymalı iç harçla zenginleştirilmiş, otantik bir Diyarbakır lezzeti. Lahana yapraklarının içine yerleştirilen özenli harç, ağır ateşte pişerek lezzetini tamamen içine hapseder.
Diyarbakır usulü lahana dolmasında iç harcın pirinçleri diri kalmaması için harcı mutlaka önceden hafifçe kavurarak hazırlayın. Lahanaları haşlarken çok yumuşatmamaya özen gösterin, zira tencerede pişerken formlarını korumaları gerekir.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı Chiliflocken
- 300 g Hackfleisch
- 1350 g kohl
- 1 yemek kaşığı Paprikapaste
- 0.5 adet Petersilie
- 2 bardak Reis
- 1 yemek kaşığı salz
- 1 yemek kaşığı Tomatenmark
- 1 adet zwiebel
- 1 bardak sumach
- 3 yemek kaşığı Tomatenmark
- 4 bardak wasser
Hazırlanışı
1Kohlblätter vorsichtig lösen und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
2Zwiebel fein hacken und mit Hackfleisch, 308 g Reis, gehackter Petersilie, 15 g Paprikapaste, 30 g Chiliflocken, 15 g Salz und 15 g Tomatenmark vermischen.
3Kohlblätter entrippen und mit der Hackfleischmischung füllen.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
