Curry Udon

Name: Curry Udon
Total time: 40 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 80 g Japanischer Curry-Roux-Block; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 30 g Koikuchi Sojasauce; 10 g Kombu; 10 g Maisstärke; 30 g mirin; 30 g Sake; 150 g Schweinebauch; 400 g Udon-Nudeln; 1000 g Wasser; 20 g Wasser für Slurry; 150 g Zwiebel; 30 g Zwiebel

⏱️ 40 dk 🔥 1021 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
80 g Japanischer Curry-Roux-Block
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
30 g Koikuchi Sojasauce
10 g Kombu
10 g Maisstärke
30 g mirin
30 g Sake
150 g Schweinebauch
400 g Udon-Nudeln
1000 g Wasser
20 g Wasser für Slurry
150 g Zwiebel
30 g Zwiebel

Hazırlanışı

Kombu in 1000 g kaltem Wasser einlegen und langsam erhitzen.

Kombu entfernen, kurz bevor das Wasser kocht.

150 g Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit dem Schweinebauch in den Dashi geben.

Curry Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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