Bu tarif, taze sebzelerin ve yoğun köri lezzetinin hindistan cevizi sütüyle buluştuğu doyurucu bir ana yemektir. Hem sağlıklı hem de damaklarda iz bırakacak bir lezzet şöleni.
Soğan, zencefil ve sarımsağı ince ince doğradım. Sebzeleri iri parçalar halinde hazırladım. Kaynamış suya sebze tuzu, curry paste ve sambal oelek ekleyip karıştırdım.
Tencereye susam yağını aldım, soğan, sarımsak ve zencefili iyice soteledim. Sebzeleri ekleyip soteye devam ettim. Esmer şeker ve baharatları ekledim, ardından hazırladığım körili suyu ilave ettim. Sebzeler diri kalacak şekilde pişirdim.
Son olarak hindistan cevizi sütü ve nişastalı suyu ekledim. Bir taşım kaynatıp ocağın altını kapattım. Pilav eşliğinde servis ettim; üzerine limon, fıstık içi, nar taneleri ve taze kişniş ekledim.
