Erhitzen Sie 404 g Sahne, 103 g Milch und 60 g Zucker in einem Topf.
Verquirlen Sie 85 g Eigelb und 5 g Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel.
Gießen Sie langsam die heiße Sahne-Mischung unter ständigem Rühren zum Eigelb.
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