Erhitzen Sie 404 g Sahne, 103 g Milch und 75 g Zucker in einem Topf.
Schlagen Sie 85 g Eigelb, 180 g Ei und 5 g Vanilleextrakt in einer Schüssel auf.
Gießen Sie langsam die heiße Sahne-Mischung unter ständigem Rühren zum Eigelb.
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