Klasik Fransız tekniğiyle hazırlanan bu Cordon Bleu, buharda pişirilerek hafifletilmiş brokoli ve peynir dolgusuyla zenginleştirilmiştir. Ekmek kırıntıları ile kaplanmış dış yüzeyi, her lokmada mükemmel bir çıtırlık sunar.
Cordon Bleu yaparken tavuk göğüslerini inceltip peyniri içerisine sıkıca sarmak, pişirme sırasında akmasını önlemek için en kritik noktadır. Buharlı pişiricinizde düşük ısıda kontrollü ilerleyerek tavuğun kurumadan, içindeki aromaların birbirine geçmesini sağlayabilirsiniz. Mutfağımda her zaman taze galeta unu kullanmayı tercih ederim, bu dokuyu çok daha çıtır kılar.
Malzemeler
- 250 g Brokkoli
- 1 yemek kaşığı Butter
- 2 adet ei
- 4 adet Hähnchen
- 4 dilim Käse
- 1 bardak Mehl
- 15 ml Olivenöl
- 1 çay kaşığı Oregano
- 0.5 bardak Pflanzenöl
- 1 çay kaşığı salz
- 1 yemek kaşığı salz
- 1 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 108 g Semmelbrösel
- 1 çay kaşığı Thymian
- 0.5 bardak Zitronensaft
Hazırlanışı
1Schneiden Sie 800 g Hähnchenbrust in Taschen und würzen Sie sie mit 5 g Salz und 2 g schwarzem Pfeffer.
2Füllen Sie jede Hähnchenbrusttasche mit 15 g Käse.
3Bestäuben Sie das gefüllte Hähnchen zuerst mit 106 g Mehl, dann mit 120 g geschlagenem Ei und zuletzt mit 108 g Semmelbröseln.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
