Karadeniz yöresine has, bulgur ve kıymanın mısır unu ile harmanlanarak tavada kızartıldığı geleneksel bir köfte tarifidir. Dışı mısır unundan gelen kıtırlığı, içi ise bulgurun doyuruculuğu ile tamamlanır.
Karadeniz'in kadim Çöklüce Köftesi, bulgur ve kıymanın dengeli birleşimiyle karakterini bulur. Köfteleri yoğururken bulgurun tamamen yumuşaması için az miktarda ılık su ekleyin ve pişirme sırasında tavanın ısısını kontrollü tutarak dışının çıtır, içinin sulu kalmasını sağlayın.
Malzemeler
- 200 g Bulgurweizen
- 3 g Chiliflocken
- 300 g Hackfleisch
- 2 yemek kaşığı Maisgrieß
- 1 çay kaşığı rote Paprika Pulver
- 5 g salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
Hazırlanışı
1Mischen Sie 300 g Hackfleisch mit 5 g Salz, 2 g schwarzem Pfeffer, 3 g Chiliflocken und 5 g rotem Paprikapulver.
2Geben Sie 200 g Bulgurweizen und 20 g Maisgrieß zum Hackfleisch.
3Kneten Sie die Masse gut durch, bis sie eine homogene Konsistenz hat.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
