Une recette traditionnelle turque sublimant l'oignon par une friture légère et croustillante. Ce plat revisite la simplicité des produits de la terre avec une maîtrise technique rigoureuse.
Pour réussir cette spécialité anatolienne, assurez-vous de bien dégorger vos oignons tranchés dans de l'eau glacée avant de les enrober, cela garantit une texture parfaitement croustillante. N'oubliez pas de maintenir votre huile à une température constante de 180°C pour éviter que la chapelure n'absorbe trop de gras, mon enfant. C'est le secret d'une friture dorée et légère.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı Backpulver
- 1 yemek kaşığı Knoblauch
- 200 g Mehl
- 1 yemek kaşığı salz
- 0.5 yemek kaşığı schwarzer Pfeffer
- 3 adet zwiebel
- 1 adet Knoblauch
- 3 yemek kaşığı Milch
- 300 g Sahne
- 0.5 çay kaşığı salz
- 1 yemek kaşığı zwiebel
- 100 g Mehl
- 200 g Semmelbrösel
- 500 ml Pflanzenöl
Hazırlanışı
1Schneiden Sie 450 g Zwiebeln in Ringe und mischen Sie sie mit 200 g Mehl, 15 g Backpulver, 8 g schwarzem Pfeffer, 15 g Paprika und 15 g Salz.
2Mischen Sie 200 g Semmelbrösel mit 100 g Mehl für die Panade.
3Tauchen Sie die Zwiebelringe zuerst in die Mehlmischung, dann in die Semmelbröselmischung.
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