Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan çiğ köfte, taze sebzeler ve baharatların ustalıkla harmanlanmasıyla hazırlanır. Marul eşliğinde servis edilen bu tarif, tam kıvamında bir sunum sağlar.
Geleneksel Çiğ Köfte hazırlığında en kritik nokta bulgurun salça ve baharatlarla uzun süre yoğurularak dokusunun yumuşatılmasıdır. Soğanları rendeledikten sonra suyunu mutlaka sıkın, aksi halde çiğ köftenin kıvamı bozulur ve acı bir tat oluşur.
Malzemeler
- 2000 g Bulgurweizen
- 20 g Chiliflocken
- 1 demet Frühlingszwiebel
- 1 çay kaşığı kümmel
- 1 demet minze
- 1 çay kaşığı Paprika
- 10 g Paprikapaste
- 1 demet Petersilie
- 1 çay kaşığı Piment
- 1800 g Salat
- 5 g salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 2 adet Tomate
- 4 yemek kaşığı Tomatenmark
- 8 adet zwiebel
Hazırlanışı
1Den Bulgur mit 1 Liter heißem Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen.
2Zwiebeln, Tomaten, Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln sehr fein hacken oder im Mixer zerkleinern.
3Das Tomatenmark und die Paprikapaste mit den Gewürzen, Salz und Chiliflocken zum Bulgur geben.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
