Chilled Longan and Lotus Seed Sweet Soup

Die 50 g Lotuskerne in Wasser einweichen, bis sie weich sind, und den bitteren Keim in der Mitte entfernen.

Die 1500 g Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Die vorbereiteten Lotuskerne in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.