Osmanlı mutfağının klasiklerinden olan bu çorba, mercimeğin besleyiciliği ile süt ve yumurta sarısının kattığı ipeksi kıvamı birleştirir. Yaz akşamlarında hafif ve doyurucu bir başlangıçtır.
Çeşm-i Nigar çorbasının sırrı, terbiyenin kesilmemesi için sıcak çorba suyu ile ılıştırılmasında yatar. Mercimekleri soğanla birlikte tamamen yumuşayana kadar pişirip pürüzsüz bir kıvam alana kadar süzgeçten veya blenderdan geçirmek dokuyu mükemmelleştirir.
Malzemeler
- 1 bardak linsen
- 1 yemek kaşığı Mehl
- 0.25 bardak Olivenöl
- 1 çay kaşığı salz
- 6 bardak wasser
- 1 adet zwiebel
- 1 yemek kaşığı Butter
- 1 çay kaşığı Chiliflocken
- 1 yemek kaşığı minze
- 0.5 çay kaşığı Paprika
- 1 adet Eigelb
- 0.5 bardak Milch
- 1 yemek kaşığı Zitronensaft
Hazırlanışı
1Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten.
2Linsen und Mehl hinzufügen, kurz mitbraten.
3Mit 1200 g Wasser aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
