Klasik Fransız Cafe De Paris sosunun zenginliği, ızgara tavuk ve fırınlanmış ratatouille sebzeleriyle buluşuyor. Bu yemek, teknik ustalığı ve lezzet derinliğini bir araya getiren rafine bir tabaktır.
Cafe De Paris sosunun sırrı, aromaların dengesinde ve tereyağının doğru teknikle emülsiyon haline getirilmesindedir. Sosu hazırlarken mutlaka ısıyı düşük tutun ve 'monter au beurre' tekniği ile soğuk tereyağını ekleyerek sosun parlak ve ipeksi bir kıvam almasını sağlayın.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı basilikum
- 1 yemek kaşığı Butter
- 1 çay kaşığı Currypulver
- 1 yemek kaşığı Essig
- 1 g Kapern
- 1 adet Knoblauch
- 1 yemek kaşığı Olivenöl
- 2 demet Petersilie
- 100 ml Sahne
- 5 çay kaşığı salz
- 5 g salz
- 2 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
- 1 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
- 1 yemek kaşığı senf
- 2 adet Tomate
- 1 yemek kaşığı Tomatenmark
- 0.5 adet zitrone
- 1 yemek kaşığı Zitronensaft
- 1 adet zwiebel
Hazırlanışı
1Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
2Die Zwiebeln fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
3Tomatenmark, Currypulver und Senf zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
