Hefe, Zucker und 100 g Wasser in einer Schüssel verrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
Mehl, Salz, 27 g Butter und die Hefe-Mischung zu einem Teig verkneten.
Den Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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