Ege mutfağının en sevilen yaz lezzetlerinden olan Bergama Çığırtması, patlıcan ve biberin zeytinyağı ile buluştuğu geleneksel bir sebze yemeğidir. Domatesin ferahlığıyla dengelenen bu tarif, yaz sofralarının vazgeçilmez bir eşlikçisidir.
Bergama Çığırtması yaparken patlıcanları kızartmadan önce acısını almak için tuzlu suda bekletmek lezzetin dengeli dağılmasını sağlar. Domatesleri ekledikten sonra tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte pişirmek, sebzelerin kendi sularıyla özleşmesine ve yumuşacık bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Malzemeler
- 4 adet aubergine
- 15 ml Olivenöl
- 450 g Paprika
- 5 g salz
- 2 adet Tomate
Hazırlanışı
1Cut aubergines into 2 cm cubes. Heat 14 g olive oil in a large pot over medium heat.
2Add aubergine cubes to the pot and cook, stirring occasionally, for 8–10 minutes until lightly golden.
3Add 450 g paprika to the pot and fry for 2 minutes, stirring constantly, until fragrant and darkened.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
