Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan barbunyalı pilav, taze dereotu ve zeytinyağı ile dengelenen besleyici ve geleneksel bir ana yemektir. Yaz aylarının taze dokunuşlarını sofralarınıza taşıyan bu tarif, baldo pirincin doyuruculuğu ile barbunyanın protein değerini birleştirir.
Barbunyalı pilavın sırrı, pirinçlerin nişastasını salması için kavurma aşamasında sabırlı olmaktan ve barbunyaların diriliğini korumaktan geçer. Pilavı pişirdikten sonra üzerine havlu kağıt koyup en az 15 dakika demlenmeye bırakmak, tanelerin birbirine yapışmadan tane tane dökülmesini sağlar.
Malzemeler
- 300 g Baldo-Reis
- 30 g Butter
- 15 g Dill
- 600 g heißes Wasser
- 50 g Olivenöl
- 8 g salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 30 g Tomatenmark
- 400 g Wachtelbohnen
- 150 g Zwiebel
Hazırlanışı
1Erhitzen Sie 50 g Olivenöl und 30 g Butter in einem Topf und dünsten Sie 150 g gewürfelte Zwiebeln glasig.
2Rühren Sie 30 g Tomatenmark und 2 g Paprika unter und braten Sie alles kurz an, bis das Mark sein Aroma entfaltet.
3Geben Sie 300 g gewaschenen Baldo-Reis hinzu und rösten Sie ihn unter Rühren an, bis die Körner glasig und spröde klingen.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
