Hazırlanışı
1Waschen Sie den 1200 g Barsch gründlich und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken.
2Füllen Sie den Fischbauch mit 10 g glatter Petersilie, 10 g Thymian und 75 g Zitronenscheiben.
3Vermengen Sie 2000 g Salz mit 150 g Eiweiß in einer Schüssel zu einer feuchten, sandartigen Masse.
