Portakalın narenciye ferahlığı ile ayvanın meyvemsi dokusunun kerevizle buluştuğu geleneksel bir zeytinyağlı yemek. Kış ve bahar aylarında sofralara zarafet katan bu tarif, dengeli ve hafif bir lezzet sunar.
Kerevizin topraksı tadını ayva ile dengelemek, Osmanlı mutfağının en rafine tekniklerinden biridir. Portakal suyunu eklemeden önce unu yağda hafifçe kavurarak sosun kıvam almasını sağlayın ve pişirme sırasında tencerenin kapağını kapalı tutarak aromaların hapsolmasını bekleyin.
Malzemeler
- 2 adet karotte
- 1 adet Knollensellerie
- 1 yemek kaşığı Mehl
- 0.5 bardak Olivenöl
- 3 adet orange
- 1 adet Quitte
- 1 çay kaşığı salz
- 1 bardak wasser
- 0.5 adet zitrone
- 1 çay kaşığı zucker
- 1 adet zwiebel
Hazırlanışı
1Peel and dice celery root, carrot, quince, and orange into 2 cm cubes. Peel and chop onion finely.
2Heat 92 g olive oil in a large pot over medium heat. Sauté onion until translucent, about 5 minutes.
3Dust onion with 8 g flour, stir well, and cook for 1 minute to remove raw taste.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
