Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan bu tarif, kıvamı ve lezzet dengesiyle mükemmel bir anne köftesi deneyimi sunar. Dışının hafif çıtırlığı ve içinin yumuşaklığı ile sofraların baş tacıdır.
Geleneksel anne köftesinin sırrı, kıymanın dokusunu korumak için malzemeleri çok fazla yoğurmadan birleştirmektir. Köftelerin içini sulu bırakmak için orta ateşte pişirin ve fazla çevirmekten kaçının.
Malzemeler
Malzemeler
1 adet ei
500 g Hackfleisch
2 adet Knoblauch
2 g kümmel
0.5 çay kaşığı Natron
10 g Petersilie
5 g rote Paprika Pulver
5 g salz
2 g schwarzer Pfeffer
3 yemek kaşığı Semmelbrösel
1 adet zwiebel
Hazırlanışı
1
Hackfleisch, Natron, Pfeffer, Semmelbrösel, Kümmel, Ei, Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Paprikapulver, und Salz in eine Schüssel geben.
2
Alle Zutaten gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3
Die Hackfleischmasse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
