Anadolu mutfağının en köklü geleneklerinden olan Arabaşı çorbası, özel el yapımı hamuru ile servis edilen, tavuk suyu bazlı geleneksel bir lezzettir. Bu tarif, çorbanın dengeli baharatlı yapısını ve hamurun ideal kıvamını koruyarak sunar.
Arabaşı çorbası hazırlarken tavuk etini liflerine ayırmak için mutlaka ılıklaşmasını bekleyin, aksi takdirde et sertleşir. Hamur kısmında ise nişastanın tencerenin tabanına yapışmaması için sürekli ve hızlı bir tempoda karıştırmak kıvamın pürüzsüz olması için kritik bir tekniktir.
Malzemeler
- 1000 g Hähnchen
- 2000 ml Hühnerbrühe
- 1 adet Ganzes Hähnchen
- 1.5 yemek kaşığı salz
- 1 çay kaşığı Chiliflocken
- 1 çay kaşığı kümmel
- 1 yemek kaşığı Margarine
- 1 çay kaşığı Paprika
- 1 yemek kaşığı Paprikapaste
- 0.5 bardak Pflanzenöl
- 1 çay kaşığı salz
- 1 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
- 1 yemek kaşığı Tomatenmark
- 1 yemek kaşığı salz
- 9 bardak wasser
Hazırlanışı
1Kochen Sie 1500 g ganzes Hähnchen mit 23 g Salz in Wasser, bis es gar ist.
2Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Wasser und zerlegen Sie es in mundgerechte Stücke.
3Geben Sie 92 g Pflanzenöl und 14 g Margarine in einen Topf und erhitzen Sie es.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
