Anadolu mutfağının en geleneksel lezzetlerinden biri olan anne köftesi, tazelik ve doğru baharat dengesiyle hazırlanır. Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla sofraların vazgeçilmezidir.
Anne köftesinin sırrı, kıymanın dokusunu bozmadan malzemeleri nazikçe özdeşleştirmekte yatar. Soğanları rendeledikten sonra suyunu mutlaka sıkın, bu sayede köfteleriniz pişerken dağılmaz ve kıvamı tam yerinde olur.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1 adet ei
500 g Hackfleisch
2 diş Knoblauch
0.5 çay kaşığı kümmel
1 çay kaşığı Natron
5.5 demet Petersilie
1 çay kaşığı rote Paprika Pulver
1 yemek kaşığı salz
0.5 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
1 adet zwiebel
Kızartmak için
30 ml Pflanzenöl
Hazırlanışı
1
Finely chop 150 g onion and 10 g garlic; mince 165 g parsley.
2
Combine 500 g ground meat, chopped onion, garlic, parsley, 60 g egg, 5 g baking soda, 3 g caraway, 3 g black pepper, 5 g paprika powder, and 15 g salt in a bowl.
3
Mix ingredients until evenly combined, then form into 20 meatballs of equal size.
