Acılı Malatya Ayranı

Pirpirimi iyice temizleyip ayıklayın, ardından bir çay bardağı suyla hafifçe kaynatarak yumuşamasını sağlayın ve süzün.

Yoğurdu derin bir kasede çırpın, üzerine eş miktarda soğuk su ekleyerek ayran kıvamına getirin.

Yeşil biberleri yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın.