Zerdeçalın altın sarısı rengi ve baharatların uyumuyla hazırlanan, çıtır kaplamalı fırınlanmış karnabahar yemeği. Nar taneleri ile zenginleştirilen bu tarif, hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet sunar.
Karnabaharı fırınlamadan önce zerdeçal ve un ile hazırladığınız harca bulamak, sebzenin nemini hapsederek dışının çıtır, içinin yumuşak kalmasını sağlar. Nar tanelerini servis aşamasında ekleyerek yemeğe hem asidik bir denge hem de Osmanlı mutfağına yaraşır bir renk kontrastı katın.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1 adet cauliflower
1 adet pomegranate
Sosu için
1 çay kaşığı black pepper
3 yemek kaşığı breadcrumbs
3 adet egg
3 yemek kaşığı flour
1 yemek kaşığı red pepper flakes
5 g salt
1 yemek kaşığı turmeric
0.5 bardak vegetable oil
0.5 bardak water
Hazırlanışı
1
Cut 600 g cauliflower into florets.
2
Arrange cauliflower florets on a baking sheet.
3
Whisk together 180 g egg, 92 g vegetable oil, 100 g water, 15 g turmeric, 5 g salt, 5 g black pepper, 15 g red pepper flakes, 24 g flour, and 20 g breadcrumbs.
