Anadolu mutfağının en zarif başlangıçlarından biri olan bu çorba, mercimeğin doyuruculuğunu zengin bir terbiye ile birleştirir. Süt ve yumurta sarısı ile hazırlanan ipeksi doku, nane ve tereyağı yakımı ile tamamlanır.
Çeşmi Nigar çorbasının sırrı, terbiyenin sıcak çorba suyuyla yavaşça ılıştırılarak eklenmesinde yatar. Mercimeklerin tam kıvamında pişmesi için haşlama suyunu süzmeden, nişastasını koruyarak pürüzsüz bir doku elde etmeye özen gösterin.
Malzemeler
- 15 g butter
- 300 g lentils
- 150 g onion
- 38 ml vegetable oil
- 1000 ml water
- 1 g black pepper
- 2 g mint
- 20 g egg yolk
- 10 g flour
- 120 ml lemon juice
- 240 ml milk
Hazırlanışı
1Sauté 150 g onion in 35 g vegetable oil until translucent.
2Add 300 g lentils and 1000 g water to the pot.
3Simmer the lentils until very soft, about 20-25 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
