Anadolu'nun kadim pişirme tekniklerinden biri olan tuzda balık, levreğin kendi suyunda pişerek en saf lezzetine ulaşmasını sağlar. Bu yöntem, balığın etinin yumuşacık ve aromatik kalmasına olanak tanır.
Tuzda levrek yaparken tuz katmanının tamamen kapalı olduğundan emin olun, aksi halde nem kaybı yaşanır. Fırından çıkardığınızda tuzu kırmadan önce balığın dinlenmesine izin verin, böylece aromalar dengelenir.
Malzemeler
- 1 g black pepper
- 2 adet egg
- 1 adet garlic
- 1 adet lemon
- 1 çay kaşığı oregano
- 1 adet rosemary
- 1000 g salt
- 1000 g sea bass
- 1 adet thyme
Hazırlanışı
1Clean the 200g sea bass; stuff its cavity with 5g garlic, 80g lemon slices, 5g oregano, 5g pepper, 100g rosemary, and 100g thyme. Season with 1g black pepper.
2In a large bowl, combine 1000g salt with 120g egg to form a moldable, sand-like mixture.
3On a parchment-lined baking sheet, spread half of the salt mixture to create a base layer for the fish.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
