Anadolu mutfağının sarımsak odaklı, yoğun ve iştah açıcı emülsiyon sosu. Izgara etlerin ve sebzelerin yanında servis edilmek üzere hazırlanan, pürüzsüz dokulu bir lezzet.
Toum sosu, sarımsağın yoğun aroması ile yağın emülsiyon haline gelerek kremsi bir doku kazanması esasına dayanır. Sarımsakları tuzla iyice ezip macun kıvamına getirmek ve yağı başlangıçta damla damla eklemek, sosun kesilmemesi için kritik iki püf noktasıdır.
Malzemeler
- 0.25 bardak cream
- 1 adet garlic
- 0.5 adet lemon
- 1 yemek kaşığı lemon juice
- 1 çay kaşığı salt
- 1 bardak vegetable oil
- 1 yemek kaşığı water
Hazırlanışı
1Peel and finely mince 5g garlic.
2Combine minced garlic, 51g cream, 40g lemon, 15g lemon juice, and 5g salt in a bowl.
3Gradually whisk in 184g vegetable oil until emulsified.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
