Anadolu mutfağının klasik lezzetini, enginarın ferahlığıyla birleştiren geleneksel bir tepsi kebabı tarifi. Fırında ağır ağır pişen bu yemek, dengeli baharat profiliyle öne çıkar.
Tepsi kebabı hazırlarken kıymanın kendi yağını salması için fırın ısısını 200 derecede sabit tutun. Enginarları önceden limonlu suda bekleterek kararmalarını engelleyin ve lezzet dengesini koruyun.
Malzemeler
Malzemeler
1 adet bell pepper
4 yemek kaşığı butter
0.5 yemek kaşığı cumin
1000 g ground meat
0.5 yemek kaşığı red pepper flakes
1 bardak water
Ana Malzemeler
4 adet artichoke
0.5 bardak breadcrumbs
3 diş garlic
2 adet hot green pepper
1 adet onion
1 adet tomato
Üzeri için
1 demet parsley
Sosu için
0.5 yemek kaşığı black pepper
0.5 adet lemon
1.5 yemek kaşığı pepper paste
0.5 yemek kaşığı salt
1 yemek kaşığı tomato paste
Hazırlanışı
1
Chop 150 g onion, 15 g garlic, and 30 g hot green pepper.
2
Combine 1000 g ground meat, chopped vegetables, 45 g breadcrumbs, 8 g cumin, 8 g red pepper flakes, 8 g pepper, and 8 g salt.
3
Shape the mixture into 8 portions and place them in a baking dish.
