Taze asma yaprakları ile hazırlanan, nar ekşisi ve nane ile aromalandırılmış geleneksel bir sarma tarifi. Soğuk servis edildiğinde lezzeti zirveye ulaşan bu yemek, özel davetlerin vazgeçilmezidir.
Trakya usulü yaprak sarmasının sırrı, iç harcın pirinçleri diri kalacak şekilde kavrulması ve pişirme suyuna eklenen nar ekşisinin dengesindedir. Yaprakları sarmadan önce sıcak suda hafifçe haşlayarak dokusunu yumuşatın, pişirme sırasında ise üzerine porselen bir tabak kapatarak sarmaların dağılmasını önleyin.
Malzemeler
- 0.5 g black pepper
- 0.5 g cumin
- 2 g mint
- 0.5 bardak olive oil
- 3.5 adet onion
- 1 g red pepper flakes
- 3.5 bardak rice
- 1 g salt
- 2 g sumac
- 3 bardak water
- 1.5 adet lemon
- 1.5 yemek kaşığı olive oil
- 1 yemek kaşığı pomegranate molasses
- 1 yemek kaşığı salt
- 250 ml water
Hazırlanışı
1Sauté 525g onion in 92g olive oil until translucent.
2Toast 539g rice in the sautéed onions until grains sound brittle and look translucent.
3Add 1g black pepper, 1g cumin, 2g mint, 1g red pepper flakes, 1g salt, and 2g sumac to the rice mixture.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
