Anadolu mutfağının geleneksel teknikleriyle hazırlanan, kabak ve taze otlarla zenginleştirilmiş dengeli bir tavuk köftesi tarifi. Hem hafif hem de baharatların derinliğiyle öne çıkan bir ana yemektir.
Tavuk köftesi hazırlarken kıymanın soğuk olması, dokusunun pişerken dağılmadan bütün kalmasını sağlar. Köfteleri tavaya yerleştirdikten sonra mühürleme aşamasında ilk iki dakika dokunmamak, dış yüzeyin karamelize olmasını ve lezzetin içeride hapsolmasını garantiler.
Malzemeler
Ana Malzemeler
0.5 çay kaşığı black pepper
500 g chicken breast
1 yemek kaşığı cumin
1 adet egg
1 adet onion
5.5 adet parsley
0.5 çay kaşığı red pepper flakes
1 yemek kaşığı thyme
1 adet zucchini
Sos / Üzeri İçin
3 yemek kaşığı olive oil
Hazırlanışı
1
Finely chop 500 g chicken breast.
2
Grate 200 g zucchini and finely chop 150 g onion and 550 g parsley.
3
Combine chicken, zucchini, onion, parsley, 3 g black pepper, 15 g cumin, 3 g red pepper flakes, 15 g thyme, and 1 egg in a bowl.
