Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan tavuk ciğeri, kapya biberin tatlılığı ve mısır ununun verdiği çıtırlıkla zenginleşmektedir. Bu tarif, ciğerin kendine has lezzetini ön plana çıkaran dengeli bir pişirme yöntemi sunar.
Tavuk ciğerinin dışı mısır unu ile kaplanarak yüksek ısıda mühürlenmesi, içindeki suyun hapsolmasını sağlayarak yumuşak kalmasını sağlar. Ciğerleri pişirirken tuzun en son eklenmesi dokunun sertleşmesini önleyen en önemli teknik detaydır.
Malzemeler
- 0.5 çay kaşığı black pepper
- 600 g chicken breast
- 30 g cornmeal
- 1 çay kaşığı cumin
- 2 g cumin
- 1 yemek kaşığı flour
- 1 adet onion
- 1 g oregano
- 4 adet parsley
- 600 g red bell pepper
- 1 yemek kaşığı salt
- 1 çay kaşığı thyme
- 1 bardak vegetable oil
Hazırlanışı
1Dice 500 g chicken breast into bite-sized pieces.
2Finely chop 150 g onion and 600 g red bell pepper.
3Heat 184 g vegetable oil in a large pan over medium-high heat.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
