Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini yansıtan, kuzu eti, kuru kayısı ve patatesin baharatlarla harmanlandığı doyurucu bir ana yemek. Uzun süreli pişirme sayesinde et ve sebzeler aromaları tamamen birbirine işleyerek servis edilir.
Osmanlı mutfağının inceliği, kuzu etinin ve kuru meyvelerin uzun süreli pişirme ile sağladığı o eşsiz dengeye dayanır. Etin dokusunu korumak için mühürleme işlemini yüksek ateşte kısa sürede yapın ve sosu kıvam alana kadar kısık ateşte sabırla pişirin.
Malzemeler
- 200 g apricot
- 500 ml beef broth
- 1 çay kaşığı black pepper
- 1 demet cilantro
- 0.5 çay kaşığı cinnamon
- 1.5 çay kaşığı cinnamon
- 2.5 adet garlic
- 1 çay kaşığı ginger
- 1 yemek kaşığı honey
- 800 g lamb
- 2 yemek kaşığı olive oil
- 2 adet onion
- 1 tutam parsley
- 1200 g potato
- 5 g salt
- 15 g sugar
- 1 yemek kaşığı turmeric
Hazırlanışı
1Cut 800 g lamb into 3 cm cubes and season with 5 g salt and 5 g black pepper.
2Heat 28 g olive oil in a pot over medium-high heat and brown the lamb cubes on all sides.
3Add 300 g chopped onion, 13 g minced garlic, and 5 g grated ginger to the pot and sauté until softened.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
