Anadolu ve İran mutfağının kesişim noktasında yer alan, tencere tabanında oluşan altın sarısı çıtır pirinç katmanıyla ünlü bir pilav klasiğidir. Tavuk, havuç ve cevizin uyumu bu geleneksel lezzeti zenginleştirmektedir.
Tahdig yaparken pirincin nişastasından iyice arındırılması, tanelerin birbirine yapışmadan uzamasını sağlar. Tencerenin tabanındaki çıtır katmanı elde etmek için ısıyı kontrollü bir şekilde düşük tutmalı ve sabırla pişirmelisiniz.
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı butter
- 600 g carrot
- 500 g chicken breast
- 15 ml lemon juice
- 15 ml olive oil
- 2 bardak rice
- 0.5 çay kaşığı saffron
- 1 yemek kaşığı salt
- 15 ml vegetable oil
- 100 g walnut
- 4 bardak water
Hazırlanışı
1Wash 308 g rice until water runs clear, then drain well.
2Toast the drained rice in 14 g vegetable oil and 20 g butter over medium heat until translucent.
3Add 800 g water and 15 g salt to the rice, bring to a boil, then simmer for 10 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
