Anadolu mutfağının kıştan yaza uzanan geleneksel lezzeti, kıymanın zenginliğiyle harmanlanan kuru patlıcan yemeği. Özenle haşlanan patlıcanların, aromatik salçalı sos ve kıyma ile buluştuğu doyurucu bir ana yemek.
Kuru patlıcanın karakteristik dokusunu korumak için haşlama suyuna bir miktar tuz ekleyin ve patlıcanlar hafifçe yumuşayana kadar kontrollü pişirin. Salçalı temel tekniğini uygularken, salçayı yağda kokusu çıkana kadar kavurmak yemeğin derinliğini ve lezzet dengesini belirleyen en kritik aşamadır.
Malzemeler
- 10 g bell pepper
- 2 g black pepper
- 10 adet eggplant
- 200 g ground meat
- 0.5 bardak olive oil
- 2 adet onion
- 1 yemek kaşığı pepper paste
- 3 g red pepper flakes
- 5 g salt
- 10 g tomato
- 1 yemek kaşığı tomato paste
Hazırlanışı
1Soak 2500 g dried eggplant in hot water until softened, then drain.
2Chop 300 g onion and 10 g pepper.
3Sauté 300 g onion in 92 g olive oil until translucent.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
