Anadolu mutfağının en rafine sebze yemeklerinden biri olan soğan dolması, kıymalı harcı ve nar ekşili sosuyla dengeli bir lezzet sunar. Hem ana yemek hem de özenli sofralar için mükemmel bir tercihtir.
Soğan dolması, soğanların katmanlarını tek tek ayırıp iç harçla buluşturduğumuz geleneksel bir lezzettir. Soğanları haşlarken fazla yumuşatmamaya dikkat edin, aksi takdirde doldurma sırasında kolayca yırtılabilirler. İç harcı hazırlarken pirinç ve bulguru önceden hafifçe ıslatmak pişme süresini dengeleyecektir.
Malzemeler
Ana Malzemeler
6 adet onion
İç Harcı İçin
1 çay kaşığı black pepper
250 g ground meat
3 yemek kaşığı olive oil
1 yemek kaşığı pepper paste
1 çay kaşığı red pepper flakes
İç harcı için
1 bardak bulgur wheat
1 bardak rice
5 g salt
2 yemek kaşığı tomato paste
Pişirirken üzeri için
10 g dill
10 g parsley
1 yemek kaşığı pomegranate molasses
1 yemek kaşığı tomato paste
Sosu İçin
1.5 bardak water
Hazırlanışı
1
Peel and halve 900 g onion, then hollow out the centers to create rings.
2
Combine 142 g bulgur, 154 g rice, 250 g ground meat, 5 g black pepper, 5 g red pepper flakes, 5 g salt, 41 g olive oil, 15 g pepper paste, and 30 g tomato paste.
3
Mix the filling ingredients thoroughly until well combined.
