Anadolu mutfağının en özel hamur işlerinden biri olan Sivas Katmeri, tereyağlı ve kat kat dokusuyla öne çıkar. Çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç katmanlarıyla çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya adaydır.
Geleneksel Sivas Katmeri yapımında hamurun kat kat ayrılması için tereyağının oda sıcaklığında yumuşatılmış olması ve hamurun dinlendirilmesi kritik öneme sahiptir. Katlama aşamasında her kata tereyağı sürerek hamuru hava alacak şekilde katlayın, bu yöntem çıtırlığı artıracaktır.
Malzemeler
- 200 g butter
- 1 adet egg
- 1 adet egg yolk
- 500 g flour
- 200 ml milk
- 1 çay kaşığı salt
- 200 ml vegetable oil
- 200 ml water
- 1 çay kaşığı yeast
- 1 yemek kaşığı yogurt
Hazırlanışı
1Dissolve 5 g yeast and 5 g salt in 200 g water.
2Mix 500 g flour with the yeast mixture and 15 g yogurt to form a soft dough.
3Knead the dough for 10 minutes until smooth and elastic.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
