Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan, nohut ve bulgur köftelerinin yoğurtlu sosla buluştuğu doyurucu bir ana yemek. Özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezi olan bu tarif, dengeli aromasıyla dikkat çeker.
Gaziantep mutfağının baş tacı olan bu yuvalama, bulgur ve kıymanın kusursuz birleşimine dayanır. Köfteleri hazırlarken un ile özleşene kadar yoğurmak, pişerken dağılmamalarını sağlayan en kritik aşamadır. Yoğurtlu sosu hazırlarken ise sıcak et suyu ekleyerek yoğurdu ılıştırmak, pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
Malzemeler
- 0.5 çay kaşığı black pepper
- 1.5 bardak bulgur wheat
- 1.5 bardak flour
- 0.5 çay kaşığı salt
- 1.5 bardak chickpeas
- 1 yemek kaşığı salt
- 500 g yogurt
- 1.5 yemek kaşığı mint
- 15 ml olive oil
Hazırlanışı
1Combine 213 g bulgur wheat, 159 g flour, 3 g salt, and 3 g black pepper in a bowl.
2Knead the mixture until a firm dough forms, then roll into small balls.
3Boil the bulgur balls in salted water until they float to the surface.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
