Deniz mahsullerinin rafine dünyasını tropikal notalarla birleştiren, yaz ayları için mükemmel dengelenmiş bir tabak. Çikolata dokunuşu, zencefilin keskinliğini dengeleyerek beklenmedik bir derinlik katar.
Yazın tazeliğini sofraya taşıyan deniz taraklarını pişirirken tava sıcaklığının yüksek olduğundan emin ol ki dışı karamelize, içi ise yumuşak kalsın. Ananas ve zencefilli salsa sosunu servis etmeden hemen önce hazırla ki meyveler suyunu salıp dokusunu kaybetmesin tatlım.
Malzemeler
Malzemeler
1 çay kaşığı apple cider vinegar
1 çay kaşığı cilantro, finely chopped
4 çay kaşığı extra virgin olive oil
0.25 bardak finely chopped pineapple
1 yemek kaşığı freshly grated ginger
1 çay kaşığı honey
450 g large sea scallops
1 yemek kaşığı lemongrass
1 çay kaşığı Olive Oil
1 çay kaşığı pinch salt
0.125 çay kaşığı red pepper flakes
2 yemek kaşığı safflower oil
5 g salt
0.5 çay kaşığı sesame seeds
1 g shallot, sliced crosswise
0.5 pound thin French-style green beans
Hazırlanışı
1
Prepare the salsa by combining pineapple, ginger, lemongrass, shallot, cilantro, red pepper flakes, honey, and apple cider vinegar.
2
Season the salsa with a pinch of salt and set aside.
