Osmanlı mutfağının rafine dokunuşlarıyla hazırlanan, bonfile ve sebze garnitürlerinin mükemmel uyumunu sunan özel bir Şatobiryan yorumu.
Şatobiryan hazırlarken bonfilenin oda sıcaklığına gelmesini beklemek, etin her tarafının eşit pişmesini sağlar. Sosu hazırlarken tavuk ve et suyunu çektirerek lezzeti yoğunlaştırın, ardından krema ile bağlayarak ipeksi bir kıvam elde edin.
Malzemeler
- 150 ml beef broth
- 2 g black pepper
- 3 yemek kaşığı butter
- 1 yemek kaşığı butter
- 20 g butter
- 900 g carrot
- 900 g chicken breast
- 1 çay kaşığı cream
- 100 ml cream
- 2 adet garlic
- 900 g mushroom
- 20 g mustard
- 5 g oregano
- 500 g potato
- 10 g rosemary
- 800 g tenderloin
- 1 çay kaşığı thyme
- 2 g thyme
- 15 ml vinegar
- 200 g yogurt
Hazırlanışı
1Sear 800 g tenderloin in 20 g butter until browned on all sides.
2Add 152 g beef broth, 2 g black pepper, 10 g garlic, 10 g rosemary, and 5 g thyme to the tenderloin.
3Cover and braise the tenderloin in the oven at 160°C (320°F) for 1.5 hours.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
