Salmon Confit with Lime, Juniper, and Fennel

Malzemeler

• Malzemeler
• 4 çay kaşığı dried juniper berries
• 250 ml extra-virgin olive oil
• 1 yemek kaşığı fennel seeds
• 1 çay kaşığı fine sea salt
• 1 çay kaşığı Flaky sea salt, for serving
• 6 çay kaşığı fresh marjoram or thyme sprigs
• 1 çay kaşığı freshly ground black pepper
• 1 large fennel bulb, with fronds
• 2 lime
• 680 g skinless salmon fillet