Anadolu mutfağının klasiklerinden olan bu tepsi kebabı, fırında ağır ağır pişmiş kıyma ve üzerini kaplayan pürüzsüz patates püresi ile hazırlanır. Peynir ilavesi ile üzeri altın sarısı bir renge ulaşan oldukça doyurucu bir ana yemektir.
Püreli tepsi kebabında patates püresinin ipeksi dokusu ile kıymanın özleşmesi için pürenin süt ve tereyağı ile çırpılması önemlidir. Fırınlama aşamasında domates ve biberlerin suyunu çekip kıymaya geçmesi için tepsinin üzerini ilk 20 dakika yağlı kağıt ile kapatarak pişirmenizi öneririm.
Malzemeler
Ana Malzemeler
0.5 çay kaşığı black pepper
2.5 yemek kaşığı breadcrumbs
1 adet egg
2.5 adet garlic
600 g ground meat
1 adet onion
1 demet parsley
1 çay kaşığı red pepper flakes
1 yemek kaşığı salt
Püresi için
2 yemek kaşığı butter
113 g cheese
1.5 bardak milk
5.5 adet potato
Üzerine
1050 g bell pepper
1050 g tomato
Sosu için
1 yemek kaşığı tomato paste
1 bardak water
Hazırlanışı
1
Combine 600 g ground meat, 150 g onion, 13 g garlic, 30 g parsley, 17 g breadcrumbs, 60 g egg, 15 g salt, 3 g black pepper, and 5 g red pepper flakes.
2
Mix the meat mixture thoroughly and press it into a greased baking dish.
3
Peel and boil 1100 g potatoes until tender, then drain well.
