Anadolu mutfağının en rafine lezzetlerinden biri olan içli köfte, dışı çıtır içi ise bol malzemeli ve aromatik bir ana yemektir. Geleneksel tekniklerle hazırlanan bu tarif, özel günleriniz için oldukça doyurucu ve etkileyicidir.
İçli köfte yapımında dış hamurun çatlamaması için bulgur ve irmiği sıcak suyla ıslatıp yeterince dinlendirmek kritiktir. İç harcı doldururken köftenin kenarlarını incelterek tek hamlede kapatmak, piştiğinde dengeli bir doku sağlar.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı bell pepper
- 0.5 çay kaşığı black pepper
- 2 bardak bulgur wheat
- 80 g butter
- 1 çay kaşığı cinnamon
- 2 yemek kaşığı cornstarch
- 0.5 çay kaşığı cumin
- 1 adet egg
- 0.25 bardak flour
- 900 g ground meat
- 450 g ground meat
- 1 adet lemon
- 15 ml lemon juice
- 1 yemek kaşığı olive oil
- 1 adet onion
- 2 çay kaşığı parsley
- 1 yemek kaşığı pepper paste
- 1 yemek kaşığı pomegranate molasses
- 1 çay kaşığı red pepper flakes
- 1.5 çay kaşığı salt
- 1 çay kaşığı salt
- 500 ml vegetable oil
- 60 g walnut
- 1.5 bardak water
Hazırlanışı
1Combine 284 g bulgur wheat and 300 g water in a bowl, cover, and let soak for 30 minutes.
2Finely chop 150 g onion. Sauté half of the chopped onion in 14 g olive oil until translucent.
3Add 450 g ground meat to the sautéed onion and cook until browned. Stir in 15 g pepper paste, 5 g cinnamon, 3 g cumin, 5 g red pepper flakes, 3 g black pepper, and 5 g salt.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
