Anadolu mutfağının geleneksel mücverini fırında pişirerek daha hafif ve çıtır bir doku elde ediyoruz. Havuç ve peynirin uyumu, pırasanın karakteristik tadını dengeler.
Pırasaları ince doğradıktan sonra hafifçe tuzlayıp fazla suyunu sıkmak, mücverin hamurlaşmasını engeller. Fırın tepsisine dizdiğiniz harcın üzerinin altın sarısı olması için çörek otu ve susam serpiştirerek pişirme süresinin son beş dakikasında fırını üst ızgaraya alabilirsiniz.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1 çay kaşığı baking powder
2 adet carrot
113 g cheese
15 g dill
3 adet egg
1 bardak flour
4.5 adet leek
1 çay kaşığı olive
15 g parsley
1.5 çay kaşığı salt
1.5 bardak yogurt
Üzerine
10 g nigella seeds
10 g sesame seeds
Hazırlanışı
1
Finely chop 900 g leek, 240 g carrot, 15 g dill, and 15 g parsley.
2
In a large bowl, combine the chopped vegetables with 113 g cheese, 5 g baking powder, 180 g egg, 106 g flour, 8 g salt, 5 g olive, and 309 g yogurt.
3
Mix all ingredients thoroughly until well combined.
