Geleneksel iç pilav ile zenginleştirilmiş, Osmanlı mutfağının rafine dokunuşlarını taşıyan tavuk yemeği. Badem, çam fıstığı ve kuru meyvelerle harmanlanmış bu tarif, özel sofralar için idealdir.
Piliç Topkapı hazırlarken tavuk derisinin bütünlüğünü korumak, iç harcın sızmasını önlemek için hayati önem taşır. İç pilavı pişirirken pirinci yeterli miktarda tavuk suyu ile 'al dente' kıvamında tutun, böylece fırınlama sürecinde tavukla birlikte mükemmel bir doku kazanacaktır.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı allspice
- 50 g almond
- 100 g apricot
- 2 g black pepper
- 2 yemek kaşığı butter
- 4 adet chicken breast
- 1.5 bardak chicken broth
- 1 çay kaşığı cinnamon
- 1 adet garlic
- 2 yemek kaşığı olive oil
- 1 adet onion
- 10 g parsley
- 1 yemek kaşığı pine nuts
- 1 yemek kaşığı raisins
- 1 çay kaşığı red pepper powder
- 1 bardak rice
- 5 g salt
- 1 yemek kaşığı tomato paste
- 50 g walnut
- 5 g yeast
- 2 yemek kaşığı yogurt
Hazırlanışı
1Finely chop 150 g onion, 5 g garlic, and 10 g parsley.
2Sauté the chopped onion in 28 g olive oil until translucent.
3Add 15 g tomato paste and 5 g red pepper powder to the onions and cook until fragrant.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
