Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan patlıcanın, özel bir kaplama ile kızartılarak çıtır bir dokuya dönüştürülmüş halidir. Yaz aylarında sıcak servis edilerek lezzeti doruğa çıkarılır.
Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek, fazla yağ çekmelerini önleyerek dokunun daha hafif olmasını sağlar. Galeta unu ve nişasta karışımı, dış katmanın çıtır kalması için nemi kontrollü bir şekilde hapsetmelidir.
Malzemeler
- 2 g black pepper
- 2 yemek kaşığı cornstarch
- 4 adet eggplant
- 1 bardak flour
- 1 çay kaşığı salt
- 1 bardak water
- 30 g breadcrumbs
Hazırlanışı
1Slice 1000 g eggplant into 1 cm thick rounds.
2In a bowl, whisk together 106 g flour, 18 g cornstarch, 5 g salt, and 2 g black pepper.
3Add 200 g water to the flour mixture and whisk until a smooth batter forms.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
