Geleneksel orman kebabına eklenen ceviz parçalarıyla derinleşen, havuçların tatlılığıyla dengelenmiş klasik bir tencere yemeğidir. Sebzelerin canlılığını koruması için kontrollü pişirme yöntemiyle hazırlanır.
Anadolu mutfağının kadim orman kebabı, etin kendi suyuyla ağır ağır pişerek sebzelerle bütünleştiği bir sabır sanatıdır. Eti yüksek ateşte mühürleyip suyunu hapsetmek ve sebzeleri etin pişme süresine göre aşamalı eklemek lezzetin dengesini korumak için hayati önem taşır.
Malzemeler
- 3.25 bardak beef broth
- 1 çay kaşığı black pepper
- 2 adet carrot
- 600 g diced meat
- 1 yemek kaşığı flour
- 2.5 yemek kaşığı olive oil
- 1 adet onion
- 290 g peas
- 3 adet potato
- 1 yemek kaşığı salt
- 1 yemek kaşığı tomato paste
- 1 yemek kaşığı butter
- 1 çay kaşığı thyme
Hazırlanışı
1Heat 35g olive oil in a pot and sauté 150g chopped onion until translucent.
2Add 15g tomato paste and cook until darkened, then add 600g diced meat.
3Stir in 8g flour, then gradually add 657g beef broth, 15g salt, and 5g black pepper.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
