Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kuru patlıcan dolması, nar ekşisinin mayhoşluğu ve baharatların dengesiyle sunulur. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tarif, sofralarınızda derin bir lezzet bırakacaktır.
Kuru patlıcanları haşlarken diri kalmalarına dikkat edin, aşırı haşlama dolmanın dokusunu bozar. İç harcı doldururken pirincin şişme payını bırakmak için patlıcanları tam tepeleme doldurmamak en önemli püf noktasıdır.
Malzemeler
- 2 g black pepper
- 5 adet eggplant
- 1.5 yemek kaşığı lemon juice
- 1 yemek kaşığı mint
- 1.5 yemek kaşığı olive oil
- 200 g onion
- 15 g parsley
- 1 yemek kaşığı pepper paste
- 1 adet pomegranate
- 1.5 yemek kaşığı pomegranate molasses
- 200 g rice
- 5 g salt
- 1 yemek kaşığı sumac
- 0.5 yemek kaşığı tomato paste
- 15 ml olive oil
- 1 yemek kaşığı pomegranate molasses
- 15 g sugar
Hazırlanışı
1Boil 1250 g eggplant until tender, then drain and set aside.
2Sauté 200 g onion in 21 g olive oil until translucent.
3Add 8 g tomato paste and 15 g pepper paste to the onions and cook until fragrant.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
