Osmanlı mutfağının köklü geleneklerini yansıtan, terbiyeli yoğurt ve kıymalı köfteler ile hazırlanan besleyici bir çorbadır. Hem pirinç hem de nohutun doyuruculuğuyla öğünlerinize eşlik eder.
Lebeniye çorbasının sırrı, yoğurtlu terbiyeyi tencereye eklemeden önce mutlaka et suyu ile ılıştırarak sıcaklık dengesini sağlamaktır. Köfteleri pirinçten ayrı olarak kavurup çorbaya son aşamada eklemek, hem lezzetin dağılmasını önler hem de dokuyu korur.
Malzemeler
- 2500 ml beef broth
- 2 bardak chickpeas
- 1.5 bardak rice
- 1 çay kaşığı salt
- 2 g black pepper
- 2 g cumin
- 400 g ground meat
- 1 adet onion
- 0.5 çay kaşığı salt
- 1 adet egg yolk
- 1 yemek kaşığı flour
- 500 g yogurt
- 2 yemek kaşığı butter
- 1 yemek kaşığı mint
Hazırlanışı
1Combine 400 g ground meat, 150 g onion, 2 g cumin, 3 g salt, and 2 g black pepper for the meatballs.
2Roll the meat mixture into small balls.
3In a large pot, combine 2525 g beef broth, 252 g chickpeas, 231 g rice, and 5 g salt.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
