Anadolu mutfağının en rafine yoğurtlu çorbalarından biri olan Lebeniye, kıyma ve nohutun dengeli uyumuyla hazırlanır. İpeksi kıvamı ve besleyici içeriğiyle akşam yemeklerine şık bir başlangıç sunar.
Lebeniye çorbası yaparken yoğurtlu terbiyeyi ılık et suyu ile yavaşça alıştırarak eklemek, kesilmeyi önlemek için kritik bir tekniktir. Köftelerin sertleşmemesi için onları pirinçlerle birlikte kavururken kısık ateşte kısa süre tutmaya özen gösterin.
Malzemeler
- 1 bardak chickpeas
- 0.5 yemek kaşığı rice
- 7 bardak water
- 0.5 çay kaşığı black pepper
- 0.5 çay kaşığı cumin
- 125 g ground meat
- 0.5 adet onion
- 1 adet egg yolk
- 2 yemek kaşığı flour
- 2 adet garlic
- 2 yemek kaşığı lemon juice
- 0.5 çay kaşığı salt
- 1.5 bardak yogurt
Hazırlanışı
1Combine 125g ground meat, 75g onion, 3g black pepper, 3g cumin, and 3g salt for the meatballs.
2Form the meat mixture into small meatballs.
3In a pot, combine 1400g water, 126g chickpeas, and 6g rice.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
