Anadolu mutfağının en sevilen kış yemeklerinden biri olan Lahana Sarması, kıyma ve baharatların uyumuyla hazırlanır. Fırında ağır ağır pişen sarmalar, lezzetini tam anlamıyla içine çeker.
Lahana sarmasında yaprakların diriliğini kaybetmemesi için haşlama suyuna bir miktar tuz ve zeytinyağı ekleyerek kısa sürede şoklayın. İç harcın lezzetini dengelemek adına pirinçleri kavururken soğan ve baharatların aromalarının birbirine tamamen geçtiğinden emin olun.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1.75 adet cabbage
Dolgusu için
1 yemek kaşığı black pepper
1 çay kaşığı cumin
3 adet garlic
200 g ground meat
1 yemek kaşığı mint
1 adet onion
1 demet parsley
1 yemek kaşığı pepper paste
1.5 yemek kaşığı red pepper flakes
2 bardak rice
5 g salt
1 yemek kaşığı sumac
0.5 bardak vegetable oil
Sosu için
2 yemek kaşığı olive oil
1 yemek kaşığı tomato paste
Hazırlanışı
1
Separate cabbage leaves and remove thick stems.
2
Sauté 150 g onion in 92 g vegetable oil until translucent.
3
Add 200 g ground meat, 15 g black pepper, 5 g cumin, 15 g garlic, 15 g mint, 30 g parsley, 15 g pepper paste, 23 g red pepper flakes, 308 g rice, 5 g salt, and 15 g sumac to the pan; mix well.
